Jean est artisan confiturier passionné à Aulnat

Photo de Jean, Tango des Saveurs, AULNAT

Jean

Tango des Saveurs

AULNAT

« Maison de Qualité depuis le XXI° siècle », voici comment Jean présente sa confiturerie artisanale : le Tango des Saveurs.

Artisan passionné, il aime jouer avec les fruits comme avec des notes de musique, ses confitures sont pensées comme des airs de danse.

Son plaisir ? Capturer la quintessence de l’arôme et de la saveur du fruit ou de la fleur et les restituer intacts dans chacune de ses confitures pour surprendre et enchanter votre palais.

« Qui dit bonnes confitures dit bons fruits », Jean apporte une attention toute particulière à la qualité de ses matières premières. Les fruits doivent être cueillis à la maturité optimale. Trop verts, la confiture manquera de goût, trop mûrs, il y aura des problèmes de prise et de conservation.

Jean privilégie les modes de production respectueux de l’environnement et aime lui aussi faire travailler les producteurs de sa région, la sucrerie est même à 800 mètres du laboratoire.

Toutes les confitures sont cuites comme le veut la tradition au chaudron en cuivre et garanties sans conservateur, sans colorant ni pectine (gélifiant utilisé par l’industrie agroalimentaire).

Jean répond à toutes nos questions

Décris-toi en quelques mots

Petit mais costaud !

Ton occupation favorite

Mettre au point de bon produits et réveiller la madeleine de Proust qui est en vous

Ton idée du bonheur

Un jardin fleuri et abondant

Ta plus grande folie

Je suis très raisonnable

Ta gourmandise préférée

Confiture de cassis ou d’orange amère

Ta phrase culte, ton dicton, ta devise

”J’ai connu une polonaise qui en prenait au petit déjeuner” (voir les tontons flingueurs)

La chanson que tu siffles sous la douche

Le Boléro de Ravel

Si tu devais résumer Mon Drive Local en un mot

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