Gwenaëlle et Julien sont éleveurs passionnés à Ambert

Photo de Gwenaëlle et Julien, GAEC Rodary, AMBERT

Gwenaëlle et Julien

GAEC Rodary

AMBERT

Depuis tout petit, Julien Rodary baigne dans l’élevage laitier au sein de l’exploitation familiale. Celle-ci possède un troupeau de 75 vaches de race Prim’Holstein et bénéficie de 130 hectares de prairies et cultures situées tout autour de Ligonne au cœur du Parc Naturel du Livradois Forez.

En 2007, Gwenaëlle, la compagne de Julien souhaite changer de cap professionnel et envisage de rejoindre le GAEC familiale. Au bout de 2 ans, l’idée a fait son chemin dans la tête de ce jeune couple : créer un atelier de fabrication de fromages et de yaourts fermiers, selon eux « la plus belle manière de valoriser le lait de l’exploitation ».

Gwenaëlle se forme au Lycée Agricole de Marmilhat puis à l’Ecole Nationale des Industries Laitières à Aurillac pour apprendre le métier dans les moindres détails. Il lui faut avant tout découvrir toutes les facettes d’un process de fabrication fromager parmi les plus complexes.

Dès l’été 2014, les premières productions s’avèrent concluantes… les suivantes seront de la même qualité : le pari est alors gagné !

Gwenaëlle et Julien répondent à toutes nos questions

Décris-toi en quelques mots

Plutôt têtu, aimant la nature et les animaux

Ton occupation favorite

Mes enfants

Ton idée du bonheur

La vie passe tellement vite, profiter de chaque moment présent sans s'occuper de l'avenir

Ta plus grande folie

Être parti de rien pour lancer notre projet de fromagerie et y être arriver

Ta gourmandise préférée

La galette des rois

Ta phrase culte, ton dicton, ta devise

Ne jamais rien lâcher

La chanson que tu siffles sous la douche

Pas le temps…

Si tu devais résumer Mon Drive Local en un mot

La qualité de nos terroirs et la simplicité du drive

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