Eric est torréfacteur passionné à Clermont-Fd

Photo de Eric, Eric Chazal, CLERMONT-FERRAND

Eric

Eric Chazal

CLERMONT-FERRAND

Eric baigne dans le café depuis 1988, une passion transmise par son oncle. Dans son atelier brûlerie, il met à l’honneur la torréfaction artisanale des grains de café qu’il sélectionne auprès de petits producteurs. Les récoltes proviennent d’Amérique centrale, d’Amérique du sud, d’Afrique de l’est, d’Inde et d’Indonésie. Il reçoit les grains de café verts dans de gros sacs de jute, une matière brute qui reste à travailler. C’est là que s’exprime le savoir-faire d’Eric : créer les assemblages voulus en sélectionnant et dosant subtilement des cafés de différentes origines, puis torréfier les grains à la température choisie afin de créer un café unique portant la patte du torréfacteur. Artisan passionné, Eric signe ainsi une gamme de cafés aux saveurs uniques torréfiés et créés à Clermont-Ferrand.

Eric répond à toutes nos questions

Décris-toi en quelques mots

Passionné et exigeant

Ton occupation favorite

La nature et la neige

Ton idée du bonheur

Un chalet, un feu de foyer et beaucoup de neige autour

Ta plus grande folie

Etre parti au Canada

Ta gourmandise préférée

Un bon vin, Haut Brion 1970 en magnum

Ta phrase culte, ton dicton, ta devise

Go, go, go

La chanson que tu siffles sous la douche

Joker

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