Antoine est un héliciculteur passionné à Jumeaux

Photo de Antoine, L'escargot des Murailles, JUMEAUX

Antoine

L'escargot des Murailles

JUMEAUX

Tout proche d’Issoire, dans le Puy-de-Dôme, Antoine élève et transforme ses escargots à la ferme. Depuis 2005 il élève des « gros gris » et s’occupe de toutes les étapes de la production ; du ramassage à la transformation en passant par l’engraissement et l’hibernation. Frais, mais aussi en bocaux, ses produits d’exception se retrouvent sur de nombreuses grandes tables gastronomiques de la région.

Un aperçu de la production de Antoine

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