Retour à la boutique

Tranches de jambon sec affiné dans les cendres

Ce jambon a été séché 9 mois, puis affiné pendant 3 mois dans les cendres, selon la tradition de la maison F. Fayard

7,10 

33,81 € / kg
Conditionnement :
4 tranches (env. 210 g)
Gagnez 6 points en achetant ce produit

Jocelyn est boucher passionné à La Monnerie Le Montel

Photo de Jocelyn, Maison Fournet Fayard, LA MONNERIE-LE-MONTEL

Jocelyn

Maison Fournet Fayard

LA MONNERIE-LE-MONTEL

C’est aux confins du Haut-Forez et des Bois Noirs, dans le Parc Naturel Régional du Livradois-Forez, que la famille Fournet-Fayard fabrique artisanalement des produits du terroir de grande qualité.

La boucherie-charcuterie est une vraie histoire de famille chez les Fournet-Fayard. Le 6 avril 1950 Georges et Gilberte s’installent à Viscomtat dans un environnement préservé au cœur du Livradois Forez. C’est durant ces premières années que Georges façonne son assaisonnement et son tour de main pour les salaisons qui feront la renommée de la maison, affinées à la cendre de bois blanc comme le veut la tradition Auvergnate.

Artisans de grand-père en petit-fils, Jocelyn assure aujourd’hui la relève toujours dans cet esprit de tradition et porté par l’amour du travail bien fait.

Pour ses approvisionnements, la maison Fournet-Fayard travaille avec des éleveurs locaux, en sélectionnant le maximum de porcs issus d’élevages de plein air et de montagne.

Allergènes

Retour à la boutique