Retour à la boutique

Panier recette potée auvergnate (4 à 6 pers.)

Kit prêt à cuisiner contenant de quoi préparer une délicieuse pôtée auvergnate pour 4 à 6 personnes :

500 g de plat de côte de porc

500g de palette de porc

6 carottes

2 navets rave

1 chou vert

2 oignons

6 pommes de terre

1 fiche recette

Tous les ingrédients sont d’origine locale 🙂

14,50 

Eric est boucher passionné à Clermont-Fd

Photo de Eric, Boucherie Durif, CLERMONT-FERRAND

Eric

Boucherie Durif

CLERMONT-FERRAND

C’est en avril 1962 en plein cœur de Clermont-Ferrand que la maison Durif voit le jour. Après quarante bonnes années de travail, Eric reprend le flambeau de son père et poursuit l’aventure toujours en respectant la tradition et le savoir-faire familial.

Eric et son équipe d’artisans passionnés mettent un point d’honneur à ne proposer que des produits de qualité avec une origine clairement identifiée. Le bœuf, le veau, le porc, l’agneau et les volailles sont achetés chaque semaine de visu par Eric lui-même directement dans des fermes traditionnelles de la région. Un choix délibéré de faire travailler les producteurs locaux, qui a fait la réputation de la maison.

« Régaler ses papilles en dégustant des viandes de qualité » il y a là un crédo bien assumé.

Astuce !

<ul><li>Etape 1<br />
Laver, éplucher tous les légumes, et les couper en morceaux assez gros.
</li>
<li>Etape 2<br />
Faire bouillir 3 litres d'eau, ajouter tous les légumes, une gousse d’ail, le sel, le poivre puis la viande.
</li>
<li>Etape 3</br>
Faire cuire le tout pendant environ 2h30 à 3h, écumer de temps en temps.</li>
<li>
Etape 5<br />
1h avant la fin, ajouter les os à moelle, et mettre du gros sel aux extrémités pour conserver la moelle.
</li>
<li>Etape 6<br />
Egoutter les légumes et la viande, et servir bien chaud avec de la moutarde.
</li></ul>
Le petit plus :<br />
Le bouillon obtenu est particulièrement savoureux, vous pouvez vous en servir pour faire une soupe à l'oignon, une soupe de vermicelles, ou tout simplement pour faire cuire des macaronis, c'est formidable.

Allergènes

Retour à la boutique